仙台市民オンブズマン|市民による行政の監視役
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    タイアップグルー例会(3)

    ゆずみそ.jpg

      クラさんの「ゆずみそ」もありました(クラさんの「農」ある暮らし
    4http://sendai-ombuds.net/free/2008/11/post-3.html〉参照)


     


    M:全部の写真が無いのが残念ですが、レシピだけでも・・・。

     牡蠣とネギのソテー

    生牡蠣(生食用)を塩でふり洗い、水気を取っておく。
    長ネギを斜め切り(細く)し、フライパンを熱し(油はひかない)てその長ネギをさっと炒め、そこに生ガキを入れてさらに炒める。
    さっと火が通ればでき上がり。ミネラル豊富で風邪の予防にどぞ・・・。


     カジキマグロのバジルソース

    カジキマグロの切り身を、しっかり水気を拭き取り、塩・胡椒をする。オリーブオイルで両面、少し焦げ目がつく程に焼き上げる。
    生クリームを熱し、コンソメスープで味を整えて煮詰める。バジルソースを混ぜ合わせ、とろりと煮詰め、カジキマグロに掛ける。
    魚を食べた後のクリームソースはフランスパンをつけると絶品のお味。
    なお、バジルソースは、バジルの葉・ニンニク・松の実・オリーブオイルなどを使った、クラさん・ミッちゃん秘伝のものを使用とのこと。いずれご紹介頂くことになっています。

    仙台市民オンブズマン

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