今年もおいしい大根が採れました(写真①)。秋田(湯沢)の菜園にお盆過ぎに播種したものです。2ヶ月半ぐらいでの収穫。まずは、スティックにして、酒のつまみとして生のまま食べると、ほんのりとした甘さが口一杯に広がります。これから順次収穫して、冬から春先まで食べる分は、稲藁で囲って土の中に埋めておきます。
簡単にできる大根の漬物も紹介しましょう。
10㌔の大根の場合、1.8㍑の醤油、0.5㍑の酢、1㌔のザラメと一緒に漬け込むだけです(②)。10日から14日ぐらいで結構おいしい大根漬けが出来上がりますよ。数年前、妹に教えて貰ったのですが、家族や友人などにも好評です。
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